Яка олія має найбільшу біологічну цінність?  

Яка олія має найбільшу біологічну цінність?

1. Нерафінована

205. Що станеться з олією соняшниковою нерафінованою, яка довго зберігається за температури 0…–10С?

4. Загусне, помутніє

206. За чистотою молоко поділяють на такі групи:

1. Перша, друга, третя

207. Основним білком і цукром коров’ячого молока є:

3. Білок казеїн, цукор лактоза

208. Енергетична цінність питного молока коливається в межах ккал/100 г:

4. 30–80

209. За способом теплової обробки питне молоко поділяють на:

2. Пастеризоване, суперпастеризоване, стерилізоване, суперстерилізоване, пря­жене

210. У вітамінізоване молоко додають таку кількість вітаміну С, г/т:

3. 110

211. Оптимальна температура для зберігання пастеризованого і пряженого молока та пастеризованих вершків:

4.(4±2)0С

212. До складу заквасок, які використовують для виготовлення кисломолочних напоїв, входять:

3. Молочнокислі стрептококи, молочнокислі палички, болгарська і ацидофільні палички, кефірні грибки, дріжджі на лактозу

213. Основна сировина для виготовлення сметани:

1. Вершки з вмістом жиру від 10 до 25%

214. Світло-кремовий колір ряжанки визначається:

2. Високотемпературною обробкою молока

215. Згірклість кисломолочних продуктів є наслідком:

3. Окислення жиру

216. До молочних консервів належать:

4. Згущені і стерилізовані молоко та вершки

217. Вершкове масло за якістю поділяють на товарні сорти:

4. Не поділяють

218. М’ясо інтенсивного червоного кольору із свіжим вираженим ароматом і мармуровістю, ніжною консистенцією відповідає:

3. Яловичині


0001996822459144.html
0002065512108012.html

0001996822459144.html
0002065512108012.html
    PR.RU™